Description

Wieloodmianowe wino wyprodukowane z Cabernet Sauvignon (o minimalnym wieku winorośli 15 lat), Merlot (min. 15 lat) i Monastrell (min. 30 lat). Idealne położenie winnicy z południowo-wschodnią ekspozycją na słońce i chłodną morską bryzę, a także ograniczenie wydajności winorośli sprawiają, że winogrona użyte do produkcji tego trunku mają odpowiednią równowagę cukrów i polifenoli. Zarówno maceracja, jak i fermentacja, odbywa się osobno dla wszystkich trzech odmian w stalowych kadziach przez 20-30 dni w temperaturze 26-28ºC. Następnie – również osobno – wino leżakuje co najmniej 12 miesięcy w nowych, amerykańskich i francuskich beczkach, a następnie w butelkach aż do 36 miesięcy. Końcowym elementem produkcji jest mieszanie trzech odmian w celu produkcji docelowego wina.

Efekt finalny łączy moc i finezję. Aromat kusi bogactwem czerwonych owoców z przewagą czereśni i fig, przeplatając je z akcentami, czekolady, przypraw i cedru. Po chwili dołączają doń niuanse tytoniu, skóry i pieprzu, tworząc zaskakującą, acz wyjątkowo harmonijną całość. W ustach czeka nas dojrzały, krągły czerwony owoc z dodatkiem czarnej porzeczki z subtelnym, mineralnym niuansem. Całość pełna harmonii, otulona gładkim i miękkim, dobrze zintegrowanym, garbnikiem oraz długim, przyprawowo – dymnym finiszem. Pozostaje w pamięci na długo. Wyborne do dziczyzny, czerwonych mięs, serów i dań z ryżem.