Description

 de Gascogne to regionalne wino francuskie wzmacniane armaniakiem. Podobnie jak w Cognac tworzy się Pineau, tak winiarze z Gaskonii tworzą Floc. Zasada jest ta sama - fermentację młodego wina przerywa się dodając doń trzecią część armaniakiem - destylatem o mocy nie niższej niż 52% i wyprodukowanym z winogron pochodzących z tej samej winnicy co moszcz. Następnie całość dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej rok. Przepis pochodzi ze starej, wiejskiej receptury z XVI wieku, zaś od 1990 roku, na mocy dekretu państwa francuskiego, produkt jest chroniony przez kontrolowaną nazwę pochodzenia (AOC). Tradycyjnie floc serwowany jest jako aperitif lub w towarzystwie deserów, w ostatnich latach także do foie gras bądź serów (np. roquefort). Solo podajemy w temperaturze ok. 12°C, jako dodatek do posiłków - w temperaturze ok. 5-6°C. Niezwykle aromatyczny floc o owocowym nosie. Ujawnia nuty soczystych jabłek, pigwy i mirabelki otulonych zwiewnym akcentem wanilii i wspomnieniem suszonych owoców w tle. Podniebienie jest równie owocowe i dobrze zbalansowane, oferuje niuanse dojrzałych w słońcu brzoskwiń i karmelizowanych cytryn w połączeniu z zielonymi jabłkami i pigwą. Całość zamknięta w delikatnie kwaskową ramę.