Description

Wino łączące tradycyjną odmianę Carignan z nowoczesnym podejściem do procesu winifikacji. Winogrona są odszypułkowane, miażdżone, następnie część przechodzi nowoczesny proces termowinifikacji i maceracji, druga zaś – tradycyjną macerację. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, aby zachować pełnię aromatów. Dojrzewanie odbywa się w zbiornikach z niewielką ilością klepek z francuskiego dębu, aby dodać mieszance większej złożoności i krągłości. Bukiet łączy akcenty czarnych owoców z przewagą jagód i jeżyn, płatki fiołków i lukrecji, ze wspomnieniem smoły w tle. Soczyste nuty owoców leśnych przenoszą się na podniebienie, by po chwili ustąpić miejsca dojrzewającym w słońcu śliwkom węgierkom oprószonym sowicie pikantnym niuansem ziół i przypraw. Całość wieńczy ziemisty akcent dębu, znakomicie równoważący owocową koncentrację. Wyborne!